Die Kartoffeln mit Schale kochen, dann schälen und fein zerstampfen oder reiben. Abkühlen lassen.

Salz, Eier, Öl und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten, der nicht mehr klebt.

Teigstücke abtrennen, jeweils eine entsteinte Zwetschge hineindrücken und den Teig darum schließen, sodass die Frucht vollständig umhüllt ist.

Knödel in kochendes Wasser geben und ca. 10–15 Minuten garen (abhängig von der Größe).

In einer Pfanne Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.

Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen, in den Bröseln wälzen oder mit den Bröseln übergießen. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.